Brasileiro troca arroz com feijão por comida industrializada
Consumo de alimentos processados, frutas, bebidas e leite sobe conforme a renda.
O perfil de consumo do brasileiro está mudando. O tradicional arroz com feijão está dando lugar aos alimentos industrializados, segundo a POF (Pesquisa de Orçamentos Familiares) 2008-2009, divulgada nesta quinta-feira (16) pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).
Os principais motivos para essa mudança de comportamento são o aumento da renda do brasileiro e a migração de classes sociais – um estudo da FGV (Fundação Getulio Vargas) mostra que a classe C, cuja renda familiar mensal vai de R$ 1.126 a R$ 4.854, já tem 95 milhões de pessoas no Brasil.
As compras de cereais e leguminosas, grupo em que se encaixam arroz e feijão, recuaram 19,4% entre a POF 2002-2003 e a edição de 2008-2009. No início da década, o brasileiro adquiria quase 50 kg desses alimentos, contra menos de 40 kg no fim do período.
O consumidor brasileiro comprou, em média, 14,609 kg de arroz entre 2008 e 2009, uma redução de 40,5% na comparação com a mesma pesquisa realizada entre 2002 e 2003, quando o brasileiro adquiriu 24,546 kg por pessoa.
No caso do feijão, também é observada uma queda relevante no consumo: 26,4%. Entre 2002 e 2003, o brasileiro adquiriu 12,394 kg do produto por pessoa, mas essa quantidade recuou para 9,121 kg no levantamento de 2008-2009.
Por outro lado, o brasileiro está comprando mais alimentos industrializados. As compras de produtos preparados e misturas industriais tiveram um aumento de 37% entre os períodos comparados – o maior aumento relativo da POF. O consumo desses produtos atingiu 2,560 kg, em 2002-2003, e subiu para 3,506 kg, em 2008-2009.
Na mesma comparação, o consumo por pessoa do refrigerante de cola subiu 39,3% – de 9,1 Kg para 12,7 Kg . As compras de água mineral aumentaram 27,5% (de 10,9 Kg para 13,9 Kg) e, no caso da cerveja, a alta no consumo por pessoa foi de 23,2% (de 4,6 Kg para 5,6 Kg).
Mais grana, mais alimento processado
O consumo de alimentos processados sobe com a renda e os ricos ainda dominam as compras desse tipo de produto, segundo o IBGE. As famílias que têm renda mensal de mais de R$ 6.225 compraram 8,3 kg de comida industrializada por pessoa em 2008-2009. Já nos lares onde o ganho mensal não ultrapassa R$ 830, foram consumidos apenas 1,3 kg de alimentos processados por pessoa no mesmo período.
Quem tem mais grana também compra mais hortaliças, frutas, leite, iogurte, bebidas alcoólicas e bebidas não alcoólicas – como sucos e refrigerantes. Até o pãozinho francês, um dos alimentos mais básicos e tradicionais, tem as famílias mais ricas como principais consumidoras.
Nas casas onde a renda mensal supera R$ 6.225, o consumo de pão por pessoa chegou a 21,52 kg em 2008-2009. Já entre as famílias que ganham até R$ 830, esse número cai para 12,6 kg.
Na outra ponta, o arroz e feijão ainda reinam entre as famílias das menores faixas de rendimento. Os lares com renda mensal de até R$ 830 consumiram 27,6 kg de arroz e 10,3 kg de feijão, por pessoa, entre 2008-2009. Já onde a renda era maior que R$ 6.225, cada pessoa consumiu só 18,5 kg de arroz e 7,3 kg de feijão no mesmo período.
