Arroz uruguaio com maior valor agregado
Arroz uruguaio enfrenta novos desafios em busca de maior potencial comercial
O Uruguai é o sétimo maior exportador de arroz do mundo e é um dos que alcançam os maiores rendimentos por hectare.
A produção uruguaia de arroz precisa ter uma área plantada com arroz de alto valor, que possa ser colocado em nichos de mercado e se diferenciar, alcançando melhores preços. E é para isso que serve.
Embora já existam algumas experiências comerciais com variedades como a Perla, o objetivo do Instituto Nacional de Pesquisa Agropecuária (INIA) é lançar este ano outra variedade de arroz de alto valor.
É "uma variedade de arroz aromático de grãos longos, com uma nova linha de validação que está em fase de testes, onde foram plantados 500 hectares", Ing. Agr. Told El País. Fernando Pérez de Vida, responsável pelo programa de melhoramento genético do arroz pelo INIA.
A instituição tem uma relação muito estreita com toda a cadeia do arroz e existe uma institucionalidade que é o Consórcio de Produtores de Sementes de Arroz do Uruguai, com quem interage. Esse consórcio é quem decidirá o lançamento.
“Temos uma nova linha de validação que este ano está em fase de testes. É uma linha experimental que chove com a umidade da variedade INIA Merín, porque produz mais, principalmente na parte norte do país ”, explicou o pesquisador uruguaio.
Sem dar mais detalhes, afirmou que essa variedade “apresenta resultados muito bons e talvez encontre um nicho de produção na área de Salto e Artigas, onde este ano quebrou todos os relógios em termos de produtividade. É da mesma qualidade do INIA Merín, mas com maior desempenho ”.
Certificação
Ao mesmo tempo, a certificação de processos como valor agregado e complemento de rastreabilidade, bem como a identificação, desenvolvimento e liberação de variedades de arroz de alto valor, fazem parte dos desafios que a cadeia de arroz tem pela frente.
"Entendemos que aplicamos a maioria dos protocolos a serem cumpridos para obter a certificação do produto, mas ainda não seguimos esse caminho", afirmou o presidente da Associação de Produtores de Arroz (ACA), Alfredo Lago, ao El País.
O produtor e líder sindical anunciou que a certificação do processo "faz parte do que será feito na próxima safra: a indústria também apóia esse caminho", disse Lago.
Destaque
O Uruguai é o sétimo maior exportador de arroz do mundo e é um dos que alcançam os maiores rendimentos por hectare. A pesquisa e o aprimoramento genético respondem às demandas e resolvem problemas que o cultivo enfrenta em diferentes áreas e nunca para.
Nesse sentido, a variedade INIA Merín é a estrela do dia. Cresceu 30% na área plantada este ano, atingindo 35.000 hectares. É o resultado desse trabalho conjunto entre usinas, produtores e pesquisadores. “Vai crescer mais na próxima colheita. O comportamento produtivo nesta colheita foi essencial”, afirmou Pérez de Vida.
Ele disse que, na safra 2019/20, nos arrozais de Arrozal 33, com toda a área semeada em outubro – é uma variedade precoce -, ele arredondou pouco mais de 200 sacas por hectare, saudável, seco e limpo, representando mais de 10.000 quilos. O mesmo desempenho foi alcançado, em diferentes condições agroecológicas, em Tomás Gomensoro (Salto), nas fazendas de Saman. Essa variedade tem um rendimento superior a 1.500 quilos por hectare em relação à média nacional.
A semeadura precoce não torna o INIA Merín um material fácil de manusear, porque o plantio em outubro é essencial para que ele possa explorar tirando proveito de todo o estágio de crescimento e expressar sua alta produtividade.
O aprimoramento genético alcançou um marco muito importante com a variedade INIA Merín, muito semelhante a outros marcos importantes, como o El Paso 144 nos anos 80, o INIA Tacuarí nos anos 90 ou o INIA Olimar após 2000.
Potencia
No setor de arroz, o Uruguai tem um avanço muito interessante na pesquisa, com um bom equilíbrio entre a pesquisa aplicada e outra mais analítica ou básica.
Nessa pesquisa básica, tudo está relacionado aos impactos ambientais da safra. "Há informações tão boas que uma publicação foi publicada na revista Nature, onde são publicados os resultados da produção de arroz no Uruguai e seu impacto ambiental", disse Pérez de Vida. Por sua vez, a pesquisa é complementada por ações e ações de divulgação para atingir o produtor.
A informação científica publicada na Nature é o que permitirá a certificação de processos no futuro, que, juntamente com a rastreabilidade do grão, marcam a diferenciação e farão com que o produto atinja consumidores de elite que desejam pagar mais.
"O artigo da Nature quantifica a pegada de carbono do arroz uruguaio e a pegada hídrica", explicou o pesquisador de melhoria genética do arroz INIA. "É um avanço muito interessante que eu não sei se existe uma iniciativa semelhante na região. Acho que estamos vários passos à frente ", afirmou.
Segundo a visão do cientista do INIA, os principais desafios da pesquisa em melhoramento genético do arroz "buscam agregar valor à produção".
No segmento de comercialização de arroz longo e fino, o Uruguai alcança um aumento de preço graças ao complexo de arroz como um todo e ao seu esforço.
"Qualquer comprador no mundo que quiser um barco de uma variedade acabada que seja plantada, carregará uma carga uniforme dessa variedade e não se misturará, o que é o que outros países podem oferecer", disse o pesquisador do INIA. Isso se traduz em preço, mas também é possível adicionar a rastreabilidade do grão.
Voltando à variedade INIA Merín, é o produto do cruzamento de duas variedades parentais. Uma das variedades é INIA Cuaró. O outro é material do Centro Internacional de Agricultura Tropical (Colômbia).
