Gastronomia e consumo são focos da 4ª Semana Arrozeira de Alegrete
Também estão previstas palestras, treinamentos e workshops sobre qualidade nutricional, preparo de pratos e tecnologias limpas na lavoura, debate sobre o mercado do arroz, entre outras atividades.
Com o tema “Arroz: prato do mundo, alimento perfeito”, a 4ª Semana Arrozeira de Alegrete, que acontece entre 29 de maio e 4 de junho, pretende trazer o público as qualidades nutricionais do grão e sua utilização em pratos ao redor do mundo. Desde a paella campeira até o sushi japonês, passando pelas massas com farinha de arroz, cerveja de arroz e saquê, sobremesas e petiscos, todos tendo como matéria-prima o mais tradicional ingrediente da culinária brasileira.
Um dos atrativos do evento será a Escola de Gastronomia Aires Scavone, de Porto Alegre. Com 15 anos de experiência no mercado e desde 2007 trabalhando junto ao Instituto Riograndense do Arroz na promoção do consumo do cereal, o EGAS demonstrará possibilidades da diversificação do consumo e proporcionará degustação de pratos da culinária japonesa e portuguesa, cerveja artesanal à base de arroz e saquê, em um momento de confraternização inovador ao público de Alegrete:
– Nossa vocação é mostrar para as pessoas a possibilidade do bom uso dos produtos da terra, mesma no ramo da alta gastronomia como é o nosso caso, com qualidade e custo acessível. O arroz hoje está sendo substituído por outros produtos de forma inadequada e a população está perdendo em saúde. A alimentação no Japão é praticamente toda à base do arroz e não se vê japonês obeso – explica Marcelo Scavone, administrador e professor do EGAS.
Também estão previstas palestras, treinamentos e workshops sobre qualidade nutricional, preparo de pratos e tecnologias limpas na lavoura, debate sobre o mercado do arroz, vasta programação no interior do município e em Manoel Viana, oficinas de manejo de irrigação, mostra de produtos, entrega do Selo Ambiental e do troféu O Taipeiro, transmissão do programa Hora da Prosa e encerramento com o tradicional Baile do Arroz, com animação do Musical Caravelle.
