Evento discute estratégias de pós-colheita do arroz

Segundo a coordenação, cerca de 60 pesquisadores de Universidades, Institutos e da cadeia produtiva do arroz devem participar do evento.

Discutir e definir diretrizes para a área de pesquisa em pós-colheita do arroz é a meta de um encontro que acontece amanhã (19) na Estação Experimental do Irga, em Cachoeirinha. Segundo a coordenação, cerca de 60 pesquisadores de Universidades, Institutos e da cadeia produtiva do arroz devem participar do evento.

A lavoura arrozeira vem aumentando consideravelmente a produtividade graças ao desenvolvimento tecnológico do setor. Por outro lado houve aumento da demanda, o que acarretou na diminuição dos preços do arroz, deixando os produtores descapitalizados. O objetivo do encontro é buscar soluções para garantir da cadeia produtiva, bem como a segurança alimentar.

Os participantes são pesquisadores de pós-colheita que estudam práticas de secagem, armazenamento e conservação dos grãos colhidos, características industriais, técnicas de processamento, desenvolvimento de produtos, propriedades sensoriais e funcionais e viabilidade econômica