Festival do Arroz Vermelho resgata tradição de Cruzeiro (SP)

Ponto estratégico para os tropeiros, Cruzeiro. no Estado de São Paulo, ainda guarda resquícios da época do Caminho do Ouro. Uma das heranças do período em que as tropas cruzavam a Serra da Mantiqueira e tinham a cidade como ponto de parada é o arroz vermelho com suã. A Prefeitura, em resgate a esse prato típico, dedicou um evento exclusivo a apreciação da iguaria: O 1º Festival do Arroz Vermelho.

O evento acontece durante os dias 10 e 11 de maio, a partir das 8 horas da manhã, com um tradicional café caipira, composto por quitutes e comidas preparadas no fogão lenha. Além disso, será realizado um almoço caipira e às 19h está preparado um jantar dançante para os participantes.

No almoço, além do protagonista, o arroz vermelho com o suã, o prato será acompanhado de tutu de feijão, torresmo puruca, farofa de couve e mandioca frita.Todas as refeições serão vendidas a preços populares e parte da arrecadação será revertida em prol da difusão do tradicional prato.

A diferença dessa variedade de arroz está na cor e no sabor amendoado, além do tempo destinado ao preparo, que é maior que do arroz comum. O suã, o outro ingrediente que compõe prato, é uma peça da carne suína, retirada da parte inferior do lombo.

O hábito vem do século 18, quando os tropeiros passavam pela cidade com destino a Minas Gerais ou a Paraty e, nas paradas para descanso, comiam o arroz vermelho, que era muito cultivado na região, com a carne rejeitada pelos fazendeiros.

Além dos pratos, o evento inclui, durante o dia todo, shows com músicas regionais, folia de reis, serestas, poesias, peças teatrais e a participação de uma orquestra de violas.

O Festival acontece na Praça 9 de Julho, no centro de Cruzeiro. Outras informações podem ser obtidas com diretor de eventos Roberto Amaral, (12) 9727-6908.