Alimento de verdade: Nutricionista do Irga destaca a importância do arroz na Semana Arrozeira de Alegrete
Palestra de Denise Cabral, nutricionista do Instituto Rio Grandense do Arroz (Irga)
Arroz, um pilar essencial para a segurança alimentar e para saúde pública
(Por Margarete Ludwig / Assessoria de Comunicação do Irga) O papel do arroz na mesa dos brasileiros vai muito além da tradição cultural: ele é um pilar essencial para a segurança alimentar e à saúde pública.
Este foi o ponto central da palestra de Denise Cabral, nutricionista do Instituto Rio Grandense do Arroz (Irga) e responsável pelo Programa de Valorização de Arroz, durante a programação da Semana Arrozeira de Alegrete.
Com o painel intitulado “Mitos Nutricionais do Consumo de Arroz”, a especialista reuniu produtores, estudantes e profissionais da saúde para combater a desinformação que, muitas vezes, afasta o consumidor de um dos cereais mais completos e acessíveis do mundo.
Desmistificando o carboidrato
Nos últimos anos, o avanço de dietas restritivas e sem embasamento científico acabou elegendo os carboidratos como os grandes vilões do emagrecimento. Denise Cabral utilizou dados técnicos para desconstruir essa narrativa, defendendo o resgate da “comida de verdade” no prato dos brasileiros.
Segundo a palestrante, o grão possui baixo teor de gordura, é de fácil digestão e fornece energia de forma gradual e saudável, desde que inserido em uma rotina equilibrada.
Benefícios que o consumidor desconhece
Durante a apresentação, Denise detalhou as propriedades que tornam o arroz um superalimento indispensável:
Naturalmente livre de glúten
O arroz é a a base ideal e segura para a alimentação e celíacos e de pessoas com sensibilidades à proteína.
Dupla Perfeita
Quando combinado com o feijão, o arroz forma uma proteína completa, fornecendo todos os aminoácidos essenciais de que o corpo humano necessita.
Aproveitamento integral (coprodutos)
A nutricionista também destacou o potencial da farinha de arroz e do óleo de farelo de arroz como excelentes alternativas nutricionais e gastronômicas para o mercado atual.
Além do aspecto nutricional, a especialista ressaltou que a produção gaúcha aplica técnicas de manejo sustentável, impulsionadas pelos serviços de pesquisa e extensão que o Irga realiza diretamente junto ao produtor.
O impacto do Programa de Valorização do Arroz
A palestra faz parte das ações contínuas do Programa de Valorização do Arroz, projeto criado pelo Irga com o objetivo de estimular o consumo do cereal.
Ao levar informação de qualidade a eventos de grande porte como a Semana Arrozeira, o instituto não apenas apoia o produtor local, mas também cumpre um papel social de educação nutricional.
A participação de Denise Cabral reforçou que valorizar o arroz é, acima de tudo, valorizar a saúde da população e a sustentabilidade econômica das terras baixas do Rio Grande do Sul.
