As sete espécies originais
(Foto: Chaded Panichsri / Shutterstock.com
Segundo protocolo do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o arroz é constituído por sete espécies:
Oryza barthii
Oryza glaberrima
Oryza latifolia
Oryza longistaminata
Oryza punctata
Oryza rufipogon
Oryza sativa
Pelo mundo, no entanto, há divergência sobre a quantidade de espécies e subespécies: alguns organismos científicos consideram que são 17, outros 21 e outros, ainda, 24.
O arroz é uma planta da família das gramíneas que alimenta mais da metade da população humana do mundo.
É a terceira maior cultura cerealífera global, apenas ultrapassada pelas de milho e trigo. É rico em hidratos de carbono.
