A diminuição da área plantada de arroz fez com que a produção que foi de 2,5 milhões de toneladas na safra 2003/04, despencasse para 1,1 milhões na safra 2005/06 e se manteve na última safra nos mesmos patamares. Alguns anos atrás, seria inimaginável avaliar que poderiam faltar arroz e feijão no Centro-Oeste. Isto porque, sempre […]Leia mais
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Mas que vai faltar arroz na mesa do mato-grossense, isso vai! Além do preço estar cerca de 30% mais caro, com o risco de encarecer mais. Os jornais trouxeram ontem com grande destaque o baixo estoque de arroz em Mato Grosso, 50 mil toneladas, previstas para durar apenas mais 60 dias. É uma longa história […]Leia mais
Autoria: GILBERTO WAGECK AMATOEng. químico, M.Sc.Irga Centro de Excelência do Arroz. Há uma geração repete-se que 25% do arroz consumido no Brasil e no mundo é parboilizado. No planeta, esse número equivaleria dizer que o arroz parboilizado “é o quarto cereal mais produzido”, logo atrás de trigo, milho e do próprio arroz. E no […]Leia mais
Autoria: GILBERTO WAGECK AMATOEng. Químico, M.Sc.Irga Centro de Excelência do Arroz. Os primeiros passos do processo Tem-se escrito que a parboilização do arroz teve origem há centenas de anos, registrada através de fatos e lendas. Estas têm um lugar-comum, independentemente do local onde ocorreu: sempre relacionadas a um acidente, onde o arroz teria sido […]Leia mais
Autoria: Carlos Adilio Maia do NascimentoMédico, consultor do Irga e presidente do IBPS . Os povos asiáticos têm o arroz como parte inerente de sua cultura. Desde remota antigüidade usam o cereal como base de sua alimentação e também como produto de beleza. No Japão existem sofisticadas escolas preparadoras de gueixas e de jovens candidatas […]Leia mais
Artigo do Chefe-adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento da Embrapa Arroz e Feijão (GO) aborda eficiência no uso da água na cultura do arroz. Eficiência do uso da água na cultura do arroz irrigado A quantidade de água disponível para irrigação está cada vez mais escassa no mundo. As razões para isso são diversas e, em […]Leia mais
Autoria: GILBERTO WAGECK AMATOEngenheiro químico, M.Sc.Irga Centro de Excelência do arroz. História: como sempre, os árabes Sendo o Brasil um verdadeiro amálgama de culturas, por vezes existe no povo um sentimento de “falta de personalidade”. Deixando a falta de auto-estima de lado, é melhor classificar o país como “múltipla personalidade”. Na realidade, a cultura […]Leia mais
Autoria: GILBERTO WAGECK AMATOEng. químico, M.Sc.Irga – Centro de Excelência do Arroz. Como é sabido, o cultivo do arroz na Espanha remonta ao domínio árabe, no distante século VIII. Na região do Levante espanhol, mais precisamente em Valência, os moros deixaram importantes legados, como o arroz (al’riz) e a laranja. Os canais de irrigação – […]Leia mais
Autoria: Carlos Adilio Maia . Em Epidauro, a grande escola médica da antigüidade, sabiam que a dieta de arroz era bem aceita por pacientes caquéticos, muito debilitados por doenças graves ou desnutrição crônica. Esses pacientes tinham diminuída a função de suas glândulas digestivas como fígado e pâncreas, não suportando realimentação pela maioria dos alimentos usuais. […]Leia mais
Autoria: Gilberto Wageck AmatoEngenheiro químico, M.Sc.IRGA – Centro de Excelência do Arroz . ONTEM A indústria de arroz parboilizado nacional tem experimentado importantes e constantes avanços no aspecto tecnológico. Longe está dos anos 50, do descaso com higiene, quando a “maceração a frio” deixava o arroz de molho 48 a 72 horas. As premissas erradas […]Leia mais
