Autoria: Carlos Adilio Maia do NascimentoMédico, consultor do Irga e presidente do IBPS . Alimentos nutracêuticos ou funcionais A biotecnologia vem enri-quecendo aqueles alimentos mais consumidos com qualidades nutritivas e vantagens nutricionais. São os chamados alimentos nutracêuticos ou funcionais, que além de nutrirem ajudam a prevenir e combater doenças. Dentre eles, o arroz aparece como […]Leia mais
Iris de Araújo é deputada federal, integra as comissões de Relações Exteriores e Seguridade Social da Câmara. É desolador saber que a crise global vai castigar justamente a base da alimentação dos mais de 183 milhões de brasileiros! Reportagem do Diário da Manhã publicada na quinta-feira (16) revela que o quilo da carne é o […]Leia mais
Artigo do Eng. Agrônomo Donato Lucietti, da Epagri de Nova Veneza (SC), aborda o momento e as perspectivas de mercado do cereal. Pela primeira vez na história as exportações brasileiras de arroz superaram as importações. Até o final do ano o Brasil deve fechar cerca de 700 mil toneladas exportadas, o que coloca o país […]Leia mais
Autoria: GILBERTO WAGECK AMATOEng. químico, M.Sc.Irga – Centro de Excelência do Arroz. >>> Qual a diferença entre arroz macerado e parboilizado? >>> O que é malequisado? E amarelão? Estas são perguntas recorrentes que se arrastam pelas últimas décadas. E ressurgem no momento atual, quando se discute o novo Regulamento Técnico do Arroz brasileiro. PROCESSO MALEK: encharcamento em […]Leia mais
Autoria: Carlos Adílio Maia do NascimentoMédico, consultor do Irga e presidente do IBPS . O índice glicêmico do arroz se caracteriza por absorção lenta e gradual, não causando picos glicêmicos na circulação. Mantém os níveis de açúcar no sangue por tempo longo, equilibrando a energia e o apetite. A fome aparece e aumenta quando baixam […]Leia mais
A diminuição da área plantada de arroz fez com que a produção que foi de 2,5 milhões de toneladas na safra 2003/04, despencasse para 1,1 milhões na safra 2005/06 e se manteve na última safra nos mesmos patamares. Alguns anos atrás, seria inimaginável avaliar que poderiam faltar arroz e feijão no Centro-Oeste. Isto porque, sempre […]Leia mais
Mas que vai faltar arroz na mesa do mato-grossense, isso vai! Além do preço estar cerca de 30% mais caro, com o risco de encarecer mais. Os jornais trouxeram ontem com grande destaque o baixo estoque de arroz em Mato Grosso, 50 mil toneladas, previstas para durar apenas mais 60 dias. É uma longa história […]Leia mais
Autoria: GILBERTO WAGECK AMATOEng. químico, M.Sc.Irga Centro de Excelência do Arroz. Há uma geração repete-se que 25% do arroz consumido no Brasil e no mundo é parboilizado. No planeta, esse número equivaleria dizer que o arroz parboilizado “é o quarto cereal mais produzido”, logo atrás de trigo, milho e do próprio arroz. E no […]Leia mais
Autoria: GILBERTO WAGECK AMATOEng. Químico, M.Sc.Irga Centro de Excelência do Arroz. Os primeiros passos do processo Tem-se escrito que a parboilização do arroz teve origem há centenas de anos, registrada através de fatos e lendas. Estas têm um lugar-comum, independentemente do local onde ocorreu: sempre relacionadas a um acidente, onde o arroz teria sido […]Leia mais
Autoria: Carlos Adilio Maia do NascimentoMédico, consultor do Irga e presidente do IBPS . Os povos asiáticos têm o arroz como parte inerente de sua cultura. Desde remota antigüidade usam o cereal como base de sua alimentação e também como produto de beleza. No Japão existem sofisticadas escolas preparadoras de gueixas e de jovens candidatas […]Leia mais
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