O arroz é um dos três grãos mais relevantes no consumo humano, ao lado do trigo e do milho, em todo o mundo, responsável pela base alimentar e a ingestão calórica de pelo menos um terço da população global. E cai bem com tudo. Na forma de salada, acompanhamento, prato principal, sobremesa ou até bebida, os múltiplos tipos de arrozes são fundamentais na construção da culinária que vai desde a subsistência até a alta gastronomia. É um grão democrático, apreciado e com características muito favoráveis, como por exemplo, a vantagem de não ter glúten e poder ser consumido – por suas características – por diabéticos e até ser considerado remédio em algumas culturas para alguns males desde a Grécia Antiga.
Vamos contar essa história, passo a passo, na nossa seção de Gastronomia e Receitas.
Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada (100 g) 1 xícara (chá) de arroz cru (170 g) 1 pitadinha de sal 400ml de água (2 xícaras, das de chá) 1 ovo 2 colheres (sopa) de manteiga (sem sal) 100 g de muçarela picadas 100 g de presunto picados 65g de azeitonas verdes […]Leia mais
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido 100g de coco branco ralado graúdo 100g de coco queimado ralado graúdo 200ml de leite de coco Sal a gosto Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente o arroz e o sal. Coloque água para cozinhar o […]Leia mais
Ingredientes: 100 g de bacon magro, em cubos pequenos 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola grande picada 3 ovos 1 pitada de pimenta-do-reino 5 xícaras (chá) de arroz branco cozido Meia xícara (chá) de cebolinha-verde picada Meia xícara (chá) de batata palha Sal a gosto Modo de preparo Em uma frigideira aquecida, coloque […]Leia mais
INGREDIENTES 3 ovos 1 colher (sopa) de salsa picada 1 xícara (chá) de farinha de trigo (que pode ser substituída por meia xícara de trigo e meia xícara de farinha de arroz) 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 xícaras (chá) de arroz cozido 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) […]Leia mais
INGREDIENTES ½ quilo de charque cortado em cubos pequenos 1 colher rasa (sopa) de banha 1 cebola média picada 3 dentes de alho amassados e picados Sal, se necessário. (No arroz-de-carreteiro original não era usado molho de tomates) MODO DE PREPARO Dessalga do charque: Deixe de molho de um dia para o outro e troque a […]Leia mais
INGREDIENTES 1 colher (sopa) de azeite de oliva Meia cebola pequena picada (50 g) 1 xícara (chá) de arroz integral cru (170 g) Meia cenoura média cortada em cubos pequenos (75 g) 2 e meia xícaras (chá) de água fervente (500 ml) 1 sachê de caldo de legumes de sua preferência Meia lata de milho, […]Leia mais
INGREDIENTES 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água 1 1/2 litros de leite 1 lata de leite condensado 2 gemas 4 colheres (sopa) açúcar Canela e cravo em pau a gosto Canela em pó MODO DE PREPARO Cozinhe o arroz com a água. Antes de secar coloque o leite, cozinhe por até cinco minutos […]Leia mais
INGREDIENTES 2 xícaras de chá de arroz branco, tipo 1 (a depender da marca, não precisa lavar) Água suficiente para cobrir os grãos 2 dentes de alho (picado ou amassado) 1/3 cebola picada 1 colher de óleo de cozinha ou banha ou manteiga Sal a gosto MODO DE PREPARO Pique o alho e a cebola […]Leia mais
INGREDIENTES 4 xícaras (chá) de manjericão (pode trocada por rúcula fresca com uma pequena parte de salsinha) 1 dente de alho 12 unidades de castanha-do-pará 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido 4 xícaras (chá) de Água fervente sal a gosto MODO DE PREPARO Lave bem as […]Leia mais
INGREDIENTES 4 xícaras de arroz pronto 2 tomates picados 1 Molho de Tomate 300g de queijo muçarela picado 300g de presunto picado Orégano a gosto MODO DE PREPARO Ligue o forno na temperatura mais alta Disponha metade do arroz em um refratário Sobre o arroz, espalhe metade do Molho de Tomate Pamergiana Cubra com metade […]Leia mais
© 2020, Planeta Arroz. Todos os direitos reservados.